Villa Argentina, le tradizioni liguri sono ancora conservate nella nostra cucina di ogni giorno, nelle nostre ricette che attraverso profumi, aromi e vini rigorosamente scelti da cantine di fiducia ci ripresentano le proprietà della nostra terra...

Le nostre ricette...

MOSCARDINI DEL CONTADINO:
Moscardini lessati, peperoni, funghi trifolati, pomodori a dadini, due pizzichi di pepe e una spruzzata di vino bianco.
Vermentino DOC Colle di Luni

RISOTTO AGLI SCAMPI:
Cuocere il riso con aggiunta di brodo e 1/2 bicchiere di Champagne. Poi soffriggere: scalogno, prezzemolo, aglio e scampi.
Cinque Terre DOC

BRANZINO ALLA LIGURE:
Cuocere il branzino bagnandolo con vino bianco, olio e limone. Aromatizzatelo con erbe aromatiche tipo rosmarino e alloro o olive nere. Aggiungere patate preferibilmente tagliate a fette circolari.
Bianchetto "Bisson", o Chardonnay Grant Bleu.

PENNE DEL CURATO:
Soffriggere nella padella prosciutto cotto tagliato a striscioline con un po' di burro. Aggiungere poi uova sbattute con formaggio parmiggiano ed un pizzico di curry. Pronte le penne mescolate il tutto nella padella.
Chianti Ricasoli DOC
Dolcetto DOC
Monferrato Bersano